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Las diferencias de sabor del sake se deben esencialmente a las sutiles distinciones en las técnicas de elaboración de cerveza y el procesamiento de la materia prima, especialmente la proporción de arroz pulido (la proporción de arroz que queda después de moler) y el proceso de fermentación, que determinan directamente el aroma y el sabor del licor.

Recientemente, en el taller de producción inteligente de la Cervecería Alar se puede presenciar un escenario de gran actividad y bullicio.