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Recientemente, Ningbo Ala Brewing Co., Ltd., gracias a la excelente calidad de sus productos, su profunda herencia cultural y su continua innovación tecnológica, ha ganado sucesivamente una serie de certificaciones y honores autorizados, entre ellos "Zhejiang Time-Honored Brand", "Zhejiang Green Enterprise" y "Ningbo Top 100 Brands", lo que demuestra la fuerza líder de la compañía y su influencia de marca en la industria del vino de arroz.

Recientemente, una imagen del logotipo clásico que lleva las palabras "Ala Laojiu DESDE 1908" ha llamado la atención en las redes sociales. Detrás está Ningbo Ala Brewing Co., Ltd., una empresa de Ningbo con más de un siglo de historia cervecera.

"El grano es la pulpa del vino, la levadura es el hueso del vino y el agua es la sangre del vino". Este antiguo dicho cervecero, transmitido durante miles de años, todavía se considera un principio rector en la era actual.

Las diferencias de sabor del sake se deben esencialmente a las sutiles distinciones en las técnicas de elaboración de cerveza y el procesamiento de la materia prima, especialmente la proporción de arroz pulido (la proporción de arroz que queda después de moler) y el proceso de fermentación, que determinan directamente el aroma y el sabor del licor.

Recientemente, en el taller de producción inteligente de la Cervecería Alar se puede presenciar un escenario de gran actividad y bullicio.